（中国，上海，2024年1月29日）即日起，位于上海静安香格里拉四层的1515牛排馆·酒吧推出全新零点菜单，由餐厅厨师长Lewis Scarfe精心打造，延续1515经典美式料理风格，汲取各国烹饪特色，通过精湛的烹饪手法呈献包括鸭肝慕斯、五香八爪鱼、牛舌和牛脸肉配面包、多宝鱼、香烤羊排、黑巧克力橙味火焰冰淇淋等三十多道海陆佳肴，邀宾客沉浸在城市之心的复古美式环境中，开启饕餮味蕾盛宴。

此次菜单中的牛排部分新增来自知名澳洲和牛品牌——玛尤拉（Mayura）招牌系列M9纯血和牛。玛尤拉在和牛传统的谷物饲养阶段，按照精细配比在饲料中特别加入了巧克力作为原料，因此被称为澳洲“巧克力和牛”。独特严谨的饲养方式使这款和牛具有极高的大理石花纹，煎烤后的牛肉散发出浓郁的黄油坚果香味，鲜嫩多汁。宾客可根据喜好选择菲力、西冷、肉眼等不同部位的牛肉，搭配马尔顿海盐、迷迭香海盐、芥末籽、黑椒汁等多种调料及酱汁来丰富口感。此外，拥有国际侍酒师大师公会高级侍酒师头衔的酒店饮品总监王逢源（King Wang）将为宾客所点的菜肴甄选合适的葡萄酒，令人享受美酒和美食在口感与余韵之间的交融和碰撞。

牛舌和牛脸肉配面包

牛舌及牛脸肉与红酒、香料慢炖至软烂，置于烘烤过的扁面包上。主厨汲取他在世界各地的烹饪工作经验，搭配了是拉差蛋黄酱和墨西哥莎莎酱。这两款来自东亚与南美的经典酱汁，为菜品带来微甜酸辣的口感，衬托出牛肉的鲜香浓郁，打开味蕾。

烤整鸡

主厨将整鸡与百里香、月桂叶等各式香料一同腌渍十二小时后，再进行至少三天的干式熟成，保留住食材的原始风味。熟成后的鸡肉经过190摄氏度高温烹烤，表皮变得金黄香脆，鸡肉汁水被牢牢锁住，柔嫩鲜美。

香烤羊排

主厨的家乡—英国有着“周日烤肉”（Sunday Roast）的传统习俗，他受此启发，选用新西兰草饲羊羔，将羊排与橄榄油、大蒜一同腌制后，根据宾客喜好的熟度将羊排烤至外表焦褐，肉质嫩滑多汁。搭配口感柔滑的山羊凝乳与酸甜解腻的黑蒜泥，丰富整道菜品的风味层次。这款羊排也为宾客带来更多肉食选择。

黑巧克力橙味火焰冰淇淋

这款甜品上桌后，淋上点燃的柑曼怡利口酒，激发出迷人的柑橘和焦糖香气，令人食指大动。掺入糖渍橙皮的巧克力冰淇淋和海绵蛋糕的甜蜜与沁凉在舌尖一触即发，奶香浓厚，冰凉爽口，为饱食大餐之后添上完美收尾。

预订电话：（86 21）2203 8889

地址：上海延安中路1218号 南京西路静安嘉里中心，上海静安香格里拉四层