中国上海（2024年 4月）—— 上海外滩华尔道夫酒店特别邀请米其林星厨——Steve Lee，于2024年4月10日至4月21日期间，作为客座主厨，于粉蚝餐厅倾情开启韩式烹饪快闪之旅。料理呈现将延续粉蚝餐厅“厨师发办”的风格，打造创意十足的现代韩餐体验，为沪上食客展现其独具匠心的美食哲学。

(左为粉蚝餐厅内景，右为Steve Lee主厨)

作为韩国美食文化的青年杰出代表之一，Steve历经韩国、澳洲、香港等多地的饮食文化沉淀，始终探索着如何以崭新的视角呈现地道正宗的韩国风味。曾主理的Hansik Goo餐厅在2022年摘得香港米其林一星餐厅殊荣，本人荣获2023年米其林指南年轻厨师奖。

此次受华尔道夫酒店及度假村大中区域总经理董彬先生之邀，以粉蚝餐厅客座厨师的身份光临上海，与当地食客共享烹饪之乐。在此之前，Steve也曾以客人身份到访廊吧和粉蚝餐厅，初见时便被其深厚的历史底蕴深深吸引，并表示：“于我而言，粉蚝餐厅是与上海食客首次见面的理想场所，我期待着与大家一同领略中国丰富食材和饮食文化。”

Steve在构建菜单时融入了对于两国饮食文化的理解和再创造。首道菜肴将致敬粉蚝餐厅的经典之作，以韩式风情重新呈现生蚝三重奏（Oyster Trio）。三款新鲜现开生蚝搭配韩国山椒泡菜、韩式特色“酱（?）”及韩国海藻甘苔粉，多重风味带来更为有趣的味觉探索。

品蚝过后，以一道深受韩国人喜爱的开胃菜——韩国粥（Juk）承前启后。选用当季海鲜为基础的热粥，搭配上韩国春季蔬菜和整块扇贝，鲜美滋味抚慰着生蚝三吃的凉意，也引领食客走进Steve的韩餐世界。

在韩国的生食文化中，牛肉和小章鱼塔塔（Yukhweh Tangtang-I）是一对经典组合。精选时令章鱼和生牛肉，以微妙的油和蜂蜜调味。为了增加食材的口感层次和趣味性，Steve特别搭配传统的韩式土豆炸片，供食客自行搭配。四月竹笋雨后生，竹笋拼盘（Juksoon-chae）将展现中韩食材的和谐共生之美。新鲜嫩滑的春笋与韩国时令蔬菜相得益彰，再加上蒸鲍鱼和雪蟹等上乘海鲜，芥末酱汁的风味挥洒美味一击。

主食的呈现传达着“致敬与创新”的理念。Steve打造粉蚝限定版的韩式饭床（Bansang），韩国酱油和豆酱腌制的牛羊肉，经过精心烤制至恰到好处，佐以韩国春季蔬菜之王——楤木，以及一系列时令小菜，仿若春天于舌尖划过。而韩国庆典宴席中常见的汤面（Janchi Guksu）亦区别于传统做法，凤尾鱼为汤底，以鱿鱼取代传统面条，配以新鲜蔬菜制成的拌菜，为食客演绎一场满足的碳水之享。

在这场历时两周的限时米其林星级韩式烹饪快闪之旅中，食客们将身临其境地感受主厨Steve Lee对传统韩国美食的创新演绎。他带领着食客们尽情沉浸于充满浓厚风味的烹饪魅力，构建一场铭心的华尔道夫记忆。

上海外滩华尔道夫酒店粉蚝餐厅|米其林星级韩式烹饪快闪之旅

首轮17:30-19:30 ，次轮 19:30-21:30， 2024.4.10-4.21（周一周二歇业）

价格1,188*元/位，含一杯桃红香槟或特色无酒精鸡尾酒