近日，千岛湖安岚、新昌安岚、宁海安岚三位行政总厨上演“六手联弹”，共创“春醒安岚”菜单，以新昌、宁海和千岛湖当地春季时令独有的食材为特色，演绎盛春时节的山野鲜味。4月12日至6月30日，食客可前往安岚旗下任意一家酒店尽享春之鲜味。

同时，为推广“春醒安岚”菜单，安岚 “山水寻味 春醒安岚”安岚品牌活动落地千岛湖安岚酒店，全方位打造安岚品牌“良辰美景，赏心乐事”的极致隐奢度假体验。

在地饮食文化的传承和创新

作为土生土长的千岛湖本地人，千岛湖安岚行政总厨吴军琴将当地丰富的食材与乡土记忆结合，坚持“土菜精做，土菜细做”，致力于探寻食材中承载的浓浓乡土风味，同时佐以现代元素，在传承食材自然本味的同时，实现菜品独特的现代化呈现。新昌安岚酒店行政总厨孙海荣则有着三十年的从业经验，制作地道，趣意，独特的时尚淮扬菜是孙海荣的职业座右铭。其以淮扬菜的精细为根基，取众家之长，逐渐形成自己独特的菜品风格。宁海安岚行政总厨王小军取材宁波大海、湖泊中丰饶的物产资源，给食客们带来“寄情山水，致敬自然”的山野鲜味。

无论是对地域风味的发扬和创新，还是对时令食材的精准把握，背后都凝结着总厨们对安岚“文化传承、自然山水和欢聚相庆”三合一理念的深刻理解。

来自地域风味和时令本味的滋养

“春醒安岚”菜单包含了九道隐藏菜式，每道菜式都精选了当地特色食材，经过总厨们的匠心独创，为宾客带来多元的风土滋味。

例如，前菜“前童豆腐包佐卡露伽鱼子酱”，前童豆腐的清甜豆香激发了卡露伽鱼子酱的馥郁醇香，层次丰富，各自鲜明，却又相互平衡。再比如，前菜“龙井鹅肝和桑葚鱼子酱茶香荷兰汁”选用大佛龙井入菜，大佛龙井的缕缕茶香赋予鹅肝更为丰富的层次，每一口都见证着对大自然丰饶的敬意。

不仅选用地域风味，在“春醒安岚”菜单的设计上，总厨们充分尊重时令，用自然本味迎接盛春的回暖。千岛湖安岚的行政总厨为了让食客品尝到当地时令鲜食，特推出了一道椿香鳜鱼配淳安松子豆腐。谷雨过后香椿香气浓郁，千岛湖鳜鱼肉质清香有弹性，再搭配淳安特色松子豆腐，一口尝尽淮南的春味。

总厨们从土生土长的自然环境和风土人情中汲取美食创作灵感，取材于自然，食客亦可在安岚诗意自然的景色中感受“寄情山水、致敬自然”的味蕾体验。“春醒安岚”菜单完美呈现了隐奢与食野的巧妙结合，将“自然”二字演绎得淋漓尽致。此外，安岚将在之后的夏、秋、冬季推出应季套餐，延续安岚“土菜精做”的理念，在不同时令季节呈现大自然赠予的独特鲜美。

活动期间，安岚以1888/位（两套起购）的优惠价格惠及宾客，该套餐包含2套六手联弹九道式主题菜单、任一酒店客房1晚以及2套自助早餐。

借此次“春醒安岚”菜单，安岚以美食宴飨宾客，以自然礼遇亲友，为志趣相投的宾客们打造相聚交心的归所。这个春日，安岚诚邀宾客在春色满园的山野里，共同探寻自然本真的食野鲜味。